Στη Σίφνο, δύο πιάτα είναι **τελετουργίες ολόκληρου του Σαββατοκύριακου**: η **ρεβιθάδα της Κυριακής**, που ψήνεται 12+ ώρες σε ξυλόφουρνο, και το **μαστέλο του Πάσχα**, αρνί στον ατμό μέσα σε πήλινο σκεύος. Δεν είναι «παραδοσιακή κουζίνα» με την έννοια του φολκλόρ – είναι **ζωντανή πρακτική** που οι Σιφνιές μεταδίδουν από γενιά σε γενιά εδώ και αιώνες.
Ελλάδα · Σίφνος · Εμπειρία
Ρεβιθάδα & Μαστέλο
Η ρεβιθάδα είναι το πιάτο της Κυριακής στη Σίφνο, μαγειρεμένη όλη νύχτα στον ξυλόφουρνο σε πήλινη σκεπαστάρια. Το μαστέλο είναι το πασχαλινό αρνί στο πήλινο σκεύος με κρασί και άνηθο. Δύο τελετουργικά που επιβιώνουν.
Συνδυάστε με
Άλλα σημεία ενδιαφέροντος στην ίδια περιοχή που αξίζει να δεις στο ίδιο ταξίδι.
Συχνές Ερωτήσεις — Ρεβιθάδα & Μαστέλο
Πότε σερβίρεται η ρεβιθάδα;
Παραδοσιακά την Κυριακή το μεσημέρι, μετά τον ξυλόφουρνο της νύχτας του Σαββάτου. Στις ταβέρνες θα τη βρεις και άλλες μέρες, αλλά πάντα με προπαραγγελία.
Είναι το ίδιο με τη ρεβιθόσουπα;
Όχι. Η ρεβιθόσουπα γίνεται σε κατσαρόλα, η ρεβιθάδα στον ξυλόφουρνο σε πήλινη σκεπαστάρια. Η υφή και η γεύση είναι εντελώς διαφορετικές – η ρεβιθάδα είναι πιο πυκνή, καραμελωμένη, με βαθύτερο άρωμα.
Τρώγεται μαστέλο εκτός Πάσχα;
Παραδοσιακά είναι πασχαλινό. Αλλά πολλές ταβέρνες σήμερα το έχουν στο μενού και το καλοκαίρι. Ρώτα τον εστιατόρα.
Πού θα αγοράσω σκεπαστάρια ή μαστέλο;
Σε αγγειοπλαστεία στη Σίφνο, ιδίως στο Βαθύ (Ατσόνιος) και στον Αρτεμώνα. Τιμές 25-60 ευρώ ανάλογα με το μέγεθος.
Είναι νηστίσιμη η ρεβιθάδα;
Ναι. Παραδοσιακά γίνεται με μόνο ρεβίθια, κρεμμύδι, λάδι, αλάτι, λεμόνι. Καμία λιπαρή ή ζωική ουσία – άρα κατάλληλη για νηστείες.
Έτοιμοι να ταξιδέψετε;
Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες, διαθεσιμότητα και προσωποποιημένη πρόταση. Εξυπηρέτηση από έμπειρους ταξιδιωτικούς συμβούλους.