Η σαντορινιά κουζίνα είναι αποτέλεσμα της ηφαιστειακής γης - ξηρή, χωρίς τρεχούμενο νερό, αλάτινη από τους θαλάσσιους ανέμους. Αυτό που έπρεπε να μάθουν να καλλιεργούν οι Σαντορινιοί ήταν προϊόντα αντοχής: η φάβα από τη ντόπια ποικιλία Lathyrus clymenum, τα ντοματίνια Σαντορίνης ΠΟΠ, η λευκή μελιτζάνα, η κάππαρη που μαζεύεται από την άγρια φύση. Όχι κρέας πολύ - λίγα ζώα μπορούσαν να επιβιώσουν στις συνθήκες. Σήμερα όλα αυτά είναι ΠΟΠ προϊόντα και πρεσβευτές της σαντορινιάς γαστρονομίας.
Ελλάδα · Σαντορίνη · Εμπειρία
Σαντορινιά Κουζίνα
Η σαντορινιά κουζίνα έχει 3 πρωταγωνιστές: φάβα ΠΟΠ από Lathyrus clymenum 3.500 ετών, ντοματοκεφτέδες από ντοματίνια ΠΟΠ, λευκή μελιτζάνα. Πού να φας πραγματική σαντορινιά κουζίνα.
Συνδυάστε με
Άλλα σημεία ενδιαφέροντος στην ίδια περιοχή που αξίζει να δεις στο ίδιο ταξίδι.
Συχνές Ερωτήσεις — Σαντορινιά Κουζίνα
Είναι όντως διαφορετική η φάβα Σαντορίνης από άλλη φάβα;
Ναι ουσιαστικά. Η συνηθισμένη "φάβα" (κίτρινα φασόλια) είναι Lathyrus sativus ή Vicia faba. Η Φάβα Σαντορίνης είναι Lathyrus clymenum - διαφορετικό είδος. Καλλιεργείται μόνο στη Σαντορίνη και ελάχιστα αλλού. Γεύση πιο γλυκιά, υφή πιο κρεμώδης. Η ΠΟΠ προστασία (2010) εξασφαλίζει ότι μόνο γνήσια σαντορινιά φάβα εμπορεύεται με αυτό το όνομα.
Πού να αγοράσω αυθεντική Φάβα Σαντορίνης για να πάρω σπίτι;
Στις ντόπιες αγορές: αγορά Φηρών, μαγαζιά Πύργου, Μεγαλοχωρίου. Αναζήτησε ετικέτα "ΠΟΠ" ή "Protected Designation of Origin". Τιμή 12-18 ευρώ ανά κιλό. Στα τουριστικά καταστήματα τιμή υψηλότερη (20-30 ευρώ). Άλλο γνήσιο προϊόν: ντοματίνια ΠΟΠ συσκευασμένα, λιαστά ντοματίνια, κάππαρη.
Έχει η Σαντορίνη ψαρίσιες παραδόσεις;
Λίγες. Όντας ηφαιστειακό νησί χωρίς προστατευμένα λιμάνια, η αλιεία δεν αναπτύχθηκε όπως σε άλλα Κυκλαδονήσια. Το πιο γνωστό ψάρι σήμερα είναι το χταπόδι (το βρίσκεις σε όλες τις παραλιακές ταβέρνες) και η μαρίδα. Στο [Αμμούδι](/proorismoi/ellada/santorini/oia-kastro-ammoudi) έχεις φρέσκα ψάρια αλλά οι περισσότεροι έρχονται από άλλα νησιά.
Είναι vegan-friendly η σαντορινιά κουζίνα;
Ναι αρκετά! Φάβα, ντοματοκεφτέδες, λευκή μελιτζανοσαλάτα, καπαροσαλάτα, χωριάτικη με ντοματίνια Σαντορίνης - όλα φυσικά vegan. Σε αντίθεση με κρεατοκεντρικά νησιά (Κρήτη, Νάξος), η σαντορινιά παράδοση είναι πιο "λαχανικομετρική" λόγω ηφαιστειακής γης που δεν αντέχει πολλά ζώα.
Είναι ακριβό το φαγητό στη Σαντορίνη;
Ναι, σχετικά. Στις ζώνες με θέα Καλντέρας (Φηρά, Οία, Ημεροβίγλι) μέσος όρος 60-100 ευρώ ανά άτομο. Σε ταβέρνες ντόπιες (Πύργος, Έξω Γωνιά, Καμάρι, Περίσσα) 30-45 ευρώ. Για αυθεντικές γεύσεις σε λογικές τιμές, απομακρύνσου από τη Καλντέρα. Ίδιο φαγητό, μισές τιμές.
Έτοιμοι να ταξιδέψετε;
Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες, διαθεσιμότητα και προσωποποιημένη πρόταση. Εξυπηρέτηση από έμπειρους ταξιδιωτικούς συμβούλους.